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2016.11.21
酵素ってなに?⑦
そこで、消化酵素の節約手段として次の方法が考えられます。酵素たっぷり(含まれている)の食事をする。(あとでまた書きます)食べ過ぎに注意し、腹8分目を心掛ける。一度の食事でたくさんの量を食べたり…
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2016.11.18
酵素ってなに?⑥
消化酵素と代謝酵素のバランス人の体内で作られる酵素は、前回「図表」で示しましたように「代謝酵素」と「消化酵素」の2種類があります。この2つには密接な関係があり、消化酵素を使いすぎると代謝酵素が不足…
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2016.11.16
酵素ってなに?⑤
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2016.11.14
酵素ってなに?④
これまでの栄養学で、人に必要な栄養素として「炭水化物・タンパク質・脂肪・ビタミン・ミネラル」が重要とされてきました。最近では「食物繊維」が第6の栄養素として加わってきています。さらに「ファイトケミ…
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2016.11.11
酵素ってなに?③
酵素が反応の仲立ちをしてくれることで、普通の温度(体温)と、中性の水の中で素早く反応を起こすことが出来るのです。ただ、困ったことに、人の体温でいうと36.5℃で反応を起こすようになっていますから、…
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2016.11.09
酵素ってなに?②
これまでに何回も「エネルギーサイクル図」を示してきました。あの図は細胞の中での「エネルギー生成」にかかる部分だけですが、体の中では数多くの反応が行われていて、その反応過程の1ステップごとに、違う種…
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2016.11.07
酵素ってなに?①
酵素という言葉から連想するものは何ですか?「確か洗剤や歯磨きクリームに入っていて、汚れを落とす効果のあるやつ」という答えが返ってきそうです。もちろん、それらも酵素の1つで、汚れを落とす反応を活発に…
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2016.02.26
江戸時代に「玄米」から精米した「白米」を食べるようになって流行した病気とは
これまでに、ビタミンE・ビタミンC・ポリフェノール類などについて書いてきました。これらは「抗酸化物質」という分類に入っています。それではビタミンB群はどうなのか? ってことになりますが、これらは…