畑作日誌 2015.01.15

ダイコンは、昨年100本ほど作りましたが、例年より生育が悪かった旨をレポートしました。
それでも、子供達のところや親戚などに配ったり、もちろん我が家でも使ってきています。

最後の方になってくると、その中でも小さいダイコンが残ってきます。
そして、この畑は次にジャガイモを植え付けることにしていますので、そろそろ全部抜き取らなければならない時期になってきています。


ダイコン切り干し

ダイコン切り干し

そこで、毎年やっている「ダイコン切り干し」を作り始めています。

以前は、梅を干す「平たいザル」などを使っていましたが、一昨年だったか、やっと干し終えた切り干しが強風にあおられて庭に飛び散ってしまいました。
それで写真のような「干し網」を購入して、昨年から使い出しています。

ダイコンは大きめに切って干していますが、この方が水で戻して煮付けしたとき、柔らかくて美味しいです。

今年は、ついでにニンジンも切り干しにしています。

ダイコンがあと10本ほど畑に残っているので、今週の土曜日あるいは日曜日に処理して天日干しすることになります。


コメント


認証コード2685

コメントは管理者の承認後に表示されます。