有限会社ヘルシーリンパ
ヘルシーリンパ協会
2016.11.25
カテゴリ：酵素
酵素ってなに？⑨
イヌイットは病気にならないんだって！
酵素研究者であるハウエル博士の本に、興味のあるレポートがあります。
イヌイットは肉や魚ばかり食べていて、即ちタンパク質と脂肪だけの食事なのに病気にならない。
ある医者が、グリーンランドのイヌイットに７年間臨床医として在籍している間、一人のガン患者にも会わなくて、また糖尿病・生活習慣病・アレルギー性疾患などもなく、虫歯になる人がまれだったと報告しています。
ところが、他の地区に住むイヌイットは壊血病やくる病になりやすいのです。
この地区の住民は肉を調理し、また乾燥食品にしたり、缶詰にして保存したり、「調理済み食品」を多用していました。
グリーンランドの住民は、捕った魚やアザラシをそのまま食べたり、魚をそのまま穴に入れて貯蔵し、「発酵食品」として食べています。
（画像はwikipediaより引用）