酵素ってなに？⑫

酵素たっぷりの食事とは？

とにかく生野菜と果物をたっぷり摂ることです。魚の場合、冷凍処理されたものは酵素が不活になっていますから、冷凍処理されていないものになります。
ただ、今の食事を見回すと、何かしら加熱して調理したものばかりです。
そこへ急に生食だけの食事を・・・と考えても、ほとんど不可能でしょう。そこで、まず毎回の食事に生野菜や果物を加えるようにしてみたらどうでしょうか。

少し前までは、野菜は生で食べるより、煮炊きした方がたくさん食べられるし、ビタミンや食物繊維がたくさん摂れると言われてきました。
しかし、加熱処理すると酵素がなくなってしまうことの方が「もったいない」という感覚が必要です。
「食物酵素は５０℃以上の熱で破壊される」という認識を持ちましょう。

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